Cocktails - Distillerie du Bois Des Dames

Vin de Noix

40 Noix vertes (mi-juillet)
4 l de Vin Rouge
1 kg de Sucre
1 l d’Eau de Vie

Dans une bonbonne placer vos noix coupées en 4. Verser le sucre, l’eau de vie et le vin. Fermer à l’aide d’un bouchon en liège.
Bien secouer pour que tous les ingrédients se mélangent.
Placer dans un endroit sombre. Secouer une fois par jour pendant une semaine afin de bien dissoudre le sucre.
Puis de temps en temps pendant 3 mois.

Filtrer et mettre en bouteille. Attendre au moins 6 mois avant de le boire.

Limoncello

7 Citrons
50 cl d’Alcool à 90°
400 gr de Sucre
50 cl d’Eau

Faire macérer les zestes de citrons 10 jours dans l’Alcool à 90°.
Retirer les zestes au bout de 10 jours.
Si vous utilisez l’alcool et non l’eau de vie, diluer les 400 gr de sucre dans 1/2 litre d’eau. Ou dans le 1/2 l d’eau de vie restant.
Mélanger les 2 liquides.

Se conserve au congélateur.